|
|
Gebakken Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aubergines(in dikke plakken),
zout,
1 teentje knoflook(gepeld),
6 el zonnebloemolie,
375 g vleestomaten(ontveld en in stukjes),
2 el peterselie geknipt,
versgemalen peper,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de aubergineplakken in een vergiet en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 min. liggen.
Druk het vocht uit de plakken en bak ze met de uitgeperste knoflook in de hete olie om en om bruin.
Voeg de tomaat toe en stoof de groenten in ? 10 min. helemaal gaar.
Schep de peterselie en peper en zout naar smaak erdoor.
|
|
|